Local food: due dinosauri a Toronto

Temo che sentiremo parlare ancora a lungo di Pierre Desrochers e di Hiroko Shimizu. Sono una coppia di docenti di Toronto che in un pamphlet – The Locavore’s Dilemma – si scagliano contro l’idea stessa dei prodotti a chilometri zero, dell’agricoltura urbana, del biologico, del consumo critico. Lo fanno attaccando a testa bassa, utilizzando argomenti […]